가자미 효능 및 손질방법

안녕하세요~~ 하루종일 비가 내리더라구요

그래도 생각했던만큼

날씨가 춥지 않아서 좋더라구요^^

애기 어린이집 데려다 주면서

저는 바로 운동을 하러 가거든요

특별한 일이 없을땐..

꾸준히 가려고 합니다~

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비린 생선을 잘 먹지 못하지만

그래도 가자미는 괜찮더라구요 ㅎ

그래서 오늘은 가자미 효능 및 손질법에 대해

알아보려고 해요

 

가자미는 가자미목에 속하는 물고기의 총칭.

몸이 옆으로 납작하고 물 밑바닥에 붙어살며,

대부분 바다에서 살아요

우리나라 해역에는 50종 내외가 알려져 있으며,

특히 가자미식해는 함경도지방의 향토식품으로 유명하답니다

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긴 타원형의 납작한 생선으로

우리나라에 전 연해에 분포하는 가자미는

씹는 감촉이 좋고 맛이 좋아 회, 구이, 찜 등으로 애용된답니다

 

10월~12월이 제철이기 때문에

지금이 가장 적합한 시기라고 볼수 있어요

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가자미 효능에 대해서 알아볼게요

1. 피부미용

가자미는 비타민 a를 비롯해서 b1, d, b2가 다량 함유되어 있다고 해요.

때문에 피부미용에 좋은데요.

특히 알에는 그 효능이 풍부해서

겨울철에 드시면 보들보들한 피부를 만드실 수 있답니다.

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2. 주름제거

가자미 껍질에는 콜라겐이 풍부하게 들어있어요.

그렇기 때문에 세포막을 튼튼하게 만들어주는

효능이 있다고 합니다

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3. 동맥경화예방

가자미는 대부분의 생선이 그러하듯

불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어요.

동맥경화 등 혈관계 질환이 걱정되는 분들이라면

평상시 고기도 좋지만 가자미를 추천합니다

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4. 골다공증 예방

가자미에는 비타민D가 함유가 되어 있어요

이 성분은 햇볕을 받아야만 생기는데

요즘 현대인들에게 특히 부족한 부분이지요.

암에 걸린 분들의 상당수가

이 비타민d가 부족하다는 연구결과도 있어

주목받고 있는 비타민입니다.

이 비타민d는 뼈와 치아를 구성하기 때문에

칼슘을 흡수할 수 있도록 도와준답니다.

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5. 스트레스 해소

뇌신경에 필요한 에너지를 공급해 준답니다

스트레스로 뇌기능에 영향을 미치는 분들에게는 필수입니다.

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6. 염증치료

가자미에 들어있는 비타민b2는

설염, 구내염, 질염 등 염증예방에 좋은 음식입니다.

몸이 허약하신 분들은 체력을 높여준답니다

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가자미 손질법에 대해서 알아볼게요

비늘이 단단하게 붙어 있어 비늘 긁기가 쉽지 않아요

가자미를 왼손으로 단단하게 잡고 칼끝을 세워

꼬리쪽에서부터 말끔하게 긁어낸 다음

내장을 빼내야 하는데 내장을 뺄 때

터지지 않게 조심해야 합니다

또한 가자미는 껍질을 깨끗이 벗기고 조리하는 것이 기본이랍니다.^^

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